Tartufi al cacao

Ciaooo ^^! Chi di voi non ha mai provato i famosissimi tartufini al cacao? Credo nessuno ;)! Si tratta di piccolissimi dolcetti di forma tondeggiante ed irregolare, semplicissimi da realizzare e da... finire :P! Sono una tentazione, uno tira l'altro :)!

I tartufi tradizionali sono decorati semplicemente rotolandoli nel cacao amaro, ma potete utilizzare ciò che più vi aggrada (es. granella di nocciole, di noci o mandorle, farina di cocco, codette di cioccolato o di zucchero, ecc).

Ingredienti (circa 35 pezzi):

180 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna liquida
2 tuorli
150 gr di zucchero
5 cucchiai cacao amaro
40 gr burro
2 cucchiai di liquore Strega (Rhum o Brandy)

Per la decorazione:
cacao amaro q.b.
codette di cioccolato q.b.
farina di cocco q.b.

A bagnomaria, sciogliere il burro e, quando è completamente fuso, incorporare prima la panna e poi 50 gr di zucchero. Mescolare, fino ad ottenere una cremina liquida.
In una ciotola, montare i tuorli con i 100 gr di zucchero restanti.
A questo composto, aggiungo il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Quando il cioccolato si è ben amalgamato ai tuorli montati, aggiungere la cremina di burro e panna, facendo amalgamare bene i due composti.
A poco a poco, aggiungere il cacao amaro, il liquore ed incorporarlo molto bene.
Lasciar riposare l'impasto in frigorifero, per circa mezz'ora, in modo da renderlo lavorabile con le mani.
Dopo che l'impasto ha riposato, si può procedere alla creazione dei tartufi: prelevare poco impasto e lavorarlo tra le mani, cercando di dargli una forma tondeggiante, ma senza essere troppo precisi. Rotolare le palline nel cacao amaro (o in qualunque altro ingrediente abbiate scelto :D) e disporli su un vassoio.
Al termine dell'operazione, lasciare che i tartufi riposino in frigorifero per qualche oretta e... gustarli :P! Sono da conservare assolutamente in frigorifero :).
Ed ecco il risultato:L'interno... non fa gola :P?Spero vi sia piaciuta, a prestooo ^^!